Muchos "expertos" aconsejan cambiar a una dieta baja en carbohidratos para perder peso. Sin embargo, los carbohidratos no deben ser satanizados, el cuerpo también los necesita.
Alimentos ricos en carbohidratos que no te harán engordar
1) Pan y pastas
Los carbohidratos proporcionan glucosa, que es esencial para la producción de energía en las células, incluido el cerebro. También contienen fibra, vitaminas, minerales y otros fitonutrientes beneficiosos".
Solo recuerda elegir pan y pasta elaborados con cereales integrales, que son carbohidratos complejos de digestión lenta.
2) Manzanas y peras
Sí, estas frutas se consideran alimentos ricos en carbohidratos debido a su fructosa o al azúcar de la fruta. Sin embargo, sus beneficios nutricionales superan en número a los carbohidratos que obtienes, especialmente si comes la fruta entera, incluida la piel de las manzanas y las peras.
Los alimentos integrales son ricos en fibra, a menudo agua, y nutrientes para retardar la digestión, ayudarnos a sentirnos satisfechos por más tiempo y disminuir los antojos de azúcar. Las manzanas y peras de tamaño mediano que se comen con piel aportan 4,8 y 5,5 gramos de fibra, respectivamente.
3) Avena
Si le gustan los cereales masticables con sabor a nuez, opte por la avena cortada en acero, un cereal integral con alto contenido de fibra. Un metanálisis de estudios en Nutrients mostró que los diabéticos tipo 2 redujeron sus niveles de glucosa en sangre en ayunas y HbA1C, una medida de los niveles de azúcar en sangre durante tres meses, después de comer avena, a pesar de la alta concentración de carbohidratos de los alimentos. Otros estudios muestran que una fibra soluble llamada beta glucano en la avena mejora la saciedad, lo que puede conducir a la pérdida de peso.
4) Remolachas
Sí, una porción de remolacha, que es aproximadamente una taza, contiene 13 gramos de azúcares, pero no afectará su nivel de azúcar en la sangre ni su peso, como el equivalente en el arroz con leche o las galletas. Esto se debe a que contiene 2,8 gramos de fibra dietética, lo que ralentiza la absorción de los azúcares en el torrente sanguíneo.
5) Papas blancas
No descarte esta verdura rica en almidón, aunque probablemente sea la comida (piense en las papas fritas) que inmediatamente le viene a la mente cuando piensa en "carbohidratos". Hay una técnica genial para negar el impacto de los carbohidratos en el nivel de azúcar en la sangre, para que pueda comerlos sin preocuparse por tener hambre en una hora: enfríe antes de comer. Enfriar las papas blancas después de cocinarlas las convierte en un "almidón resistente", lo que significa que resiste la digestión y no eleva el nivel de azúcar en la sangre. Debido a que su almidón no se digiere en el intestino delgado, las bacterias intestinales lo procesan. Eso equilibrará su nivel de azúcar en la sangre y apoyará la flora intestinal saludable, los cuales promueven la pérdida de peso.
6) Papas dulces
Para variar, incluya en su menú el primo anaranjado amarillento de la papa blanca, la batata. Las batatas están llenas del antioxidante betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A.
7) Garbanzos y lentejas
Una taza de garbanzos contiene alrededor de 12 gramos de fibra dietética y alrededor de 45 gramos de carbohidratos, lo que hace que esta legumbre superalta en carbohidratos sea perfecta para aquellos que cuidan sus carbohidratos y su peso.
8) Plátanos
Otro alimento rico en carbohidratos que te sorprenderá saber que no te hará engordar son las bananas. En primer lugar, las bananas tienen un alto contenido de potasio que reduce la presión arterial, por lo que una banana al día es una buena manera de proteger su corazón. Pero si le preocupa el alto contenido de azúcar de un plátano, coma un plátano verde.
Los plátanos verdes tienen menos azúcar y, como las papas frías, un almidón más resistente, lo que mejora la proporción de bacterias saludables y microbios no saludables en el intestino.
9) Quinua
Cuando sienta que necesita un almidón como el arroz como guarnición, intercambie una porción de quinua. Este grano integral tiene mucho a su favor: es una buena fuente de fibra y proteína, las cuales mantendrán su hambre satisfecha y retardarán la absorción de sus carbohidratos (azúcares) en el torrente sanguíneo.
10) Arándanos y frambuesas
Comer una variedad de frutas, aunque tenga un alto contenido de carbohidratos, brindará beneficios para la salud que eclipsarán las calorías y los azúcares que obtienes de estos alimentos integrales, dicen los dietistas.
Cuando mezclas los colores, las texturas y los tipos de frutas, básicamente obtienes una amplia combinación de vitaminas, minerales y fitoquímicos, lo que le da al producto su variedad de colores.
FUENTE: Mejoraconsalud
